Anatomija-Leksikon

Masti u ljudskom tijelu

Uvod

Masti igraju ulogu na mnogim različitim mjestima u cijelom tijelu: Na primjer, oni su glavna komponenta svake stanične membrane, dio su mnogih proteina i u obliku triglicerida predstavljaju jedan od glavnih izvora hrane u ljudskom tijelu.

Triglicerid se sastoji od molekule glicerina na koju su vezane tri masne kiseline, koje mogu biti nezasićene ili zasićene. Masti s nezasićenim masnim kiselinama smatraju se zdravijima. Višak masnoće također se pohranjuje u takozvane masne stanice u obliku triglicerida. U usporedbi s ugljikohidratima i bjelančevinama masti su bogatijom energijom, takozvana kalorijska vrijednost veća je i dvostruko ("dvostruko više kilokalorija"). Zbog toga su posebno hranjive, zbog čega je preporučljivo koristiti oprezno.

Pročitajte više o ovoj temi: Metabolizam masti

Uloga masti u ljudskom tijelu

Masti su mnogo hranjivije od ostalih komponenti naše prehrane. Za usporedbu: dok ugljikohidrati i proteini imaju samo 4 kilokalorije po gramu, jedan gram masti sadrži ukupno 9 kilokalorija. Stoga je najučinkovitiji izvor energije za ljudsko tijelo. Tijelo može proizvesti većinu masnoća, ali neke esencijalne masne kiseline moraju se aktivno uzimati s hranom.

Pročitajte više o ovoj temi: Funkcije masnog tkiva

U hrani masti također služe kao nosive tvari: vitalni vitamini A, D, E i K, za razliku od vitamina skupine B, nisu topivi u vodi, nego topivi u masti. Stoga ih je potrebno konzumirati zajedno s mastima, jer se inače teško ili uopće ne apsorbiraju u crijevima.

Energija koja tijelu nije izravno potrebna uglavnom se skladišti u obliku masti koje se skladište u posebno formiranom masnom tkivu. Ono što danas predstavlja veće opterećenje bila je presudna prednost u vremenima kada nije bilo uvijek dovoljno jesti: ta se mast može ponovo mobilizirati u „lošim vremenima“.

Razlikuje se bijelo i smeđe masno tkivo: Bijelo masno tkivo prvenstveno ima spomenutu funkciju skladištenja, služi i za jastučenje osjetljivih organa poput srca i živčanih žica te u obliku potkožnog masnog tkiva igra važnu ulogu u toplinskoj izolaciji. To masno tkivo može se naći u malim količinama gotovo posvuda u tijelu i djeluje kao "punilo praznina". Smeđe masno tkivo ima podređenu ulogu kod odraslih, ali je neophodno za malu djecu: ono može ciljno proizvesti toplinu kroz kemijske procese i na taj način spriječiti hlađenje.

Masnoće su uključene u strukturu stanica i staničnih membrana i čine osnovu za sintezu brojnih hormona. Zbog njih se koriste takozvani fosfogliceridi amfifilnog Svojstva (sastoje se od vodotopljivog i masnog topivog dijela) ugrađena u staničnu membranu i čine njenu glavnu komponentu.

Masnoće su također snažni nositelji okusa: Hrana koja sadrži puno masnoće obično ima intenzivniji okus i zato je bolja za većinu ljudi. To je zato što su okusi i arome često topljivi u mastima pa su im potrebne masti sadržane u hrani kao nosioci da bi mogli doći do okusnih pupoljaka na jeziku.

Kako možete povezati masti?

Na tržištu postoje razni pripravci kojima je cilj smanjiti količinu masti apsorbirane iz hrane u crijevima.

Ovi pripravci obično sadrže dva različita aktivna sastojka. Prvi, hitozan (nađeno u: Refigura®), treba se otopiti u crijevima i vezati se za dijetalnu masnoću tako da se više ne može apsorbirati. Drugi, orlistat, inhibira enzim lipazu, koja normalno razgrađuje masti u hrani i na taj način osigurava njihovu bolju apsorpciju.

Više o "Orlistatu" pročitajte u članku: Sredstva za suzbijanje apetita

Takvi pripravci obećavaju da će se količina masnoća unesenih iz hrane smanjiti i do 30%. Međutim, ove lijekove ne treba shvatiti kao čudo tablete za mršavljenje. Oni su samo dodaci hrani koji se mogu uzimati s hranom i beskorisni su bez dodatne promjene prehrambenih navika.

Neke studije iz Velike Britanije čak su zaključile da pripravci uopće nemaju učinka. Uz to, lijekovi ove vrste, jer ometaju probavu i metabolizam, često dovode do nuspojava poput grčeva u želucu, nadimanja, masne stolice i proljeva. Pored toga, uzimanje nekih vitamina i lijekova, poput tablete za kontrolu rađanja, više se ne može pravilno apsorbirati, jer se to obično radi u kombinaciji s mastima. Lijekove za smanjivanje masti treba stoga primjenjivati s velikim oprezom i ako je potrebno, služe kao dodatna mjera za promjene prehrane i tjelesne aktivnosti.

Kako možete razgraditi / smanjiti masti?

Za smanjenje količine masti u tijelu je i dalje tu tjelesna aktivnost ključ. Tijekom fizičkog napora tijelo počinje oslobađati hormone poput adrenalina, noradrenalina i kortizona. Između ostalog, oni dovode do otapanja masti u masnom tkivu i puštanja u krv. masti stajati Muskulatura zatim kao izvor energije za stvaranje adenosin trifosfata (ATP), "goriva stanice", koja je potrebna za kretanje mišića.

To ne smanjuje broj masnih stanica, već samo količinu pohranjene masti u njima, što se na kraju primjećuje i kod smanjivanja masnih jastučića. Pogodan je za početnike Jogging ili hodanje Pa, najbolji su ovdje sporo trčanje izdržljivostikoji se tada vremenom povećavaju. Pored toga, postoji dijeta s malo masti korisno jer tijelu je odmah dostupno manje energije i mora brže padati na zalihe masnoće. Važno je imati takav Promjena prehrane vježbanjem do kombinirati, jer se u protivnom troši mišićna masa umjesto rezervi masti.

Dijeta za smanjenje masti

Za dnevni unos masti je puno 70-80 grama preporučuje se (pravilo palca: jedan gram na kilogram tjelesne težine). Međutim, unos masti ljudi u industrijaliziranim zemljama prosječno dnevno iznosi 120-140 grama - što je očigledan višak rastuće stope pretilosti čini primjetnim.

Naravno, sljedeće se odnosi na dijetu za smanjenje masti: Treba izbjegavati masnu hranu, Postoji mnogo vrlo masne hrane alternative sa malo masti, Na primjer, krem sir se može koristiti umjesto maslaca, kuhani proizvodi od krumpira umjesto prženih proizvoda od krumpira i mlijeko s niskim udjelom masnoće umjesto punomasnog mlijeka.

A (u velikoj mjeri) vegetarijanska prehrana koristi se i za smanjenje masnoće: biljni proizvodi obično sadrže zdravije masti i, prije svega, u manjem broju nego životinjski proizvodi.

riba ima manje masti nego, na primjer, govedina, pa bi joj također trebalo dati prednost. Brza hrana i gotova jela općenito odstupiti postati.

Uz malo kreativnosti, dijeta s malo masnoće može se dizajnirati na takav način da se mora prihvatiti malo ili nikakvo gubljenje ukusa. Međutim, ovdje vrijedi isto: Ne previše dobre stvari! Određeni Unos masti, posebno masti sa esencijalne masne kiseline, je za tijelo bitan, Prehrana koja je preniska na masti može dovesti i do jedne pothranjenost voditi.

Molimo pročitajte i: Cjelovita prehrana i Dijeta svjesna kalorija

Koji je najbolji način sagorijevanja tjelesnih masti?

Jedenje manje nije dovoljno za sagorijevanje masti, To znači da tijelo ima manje kalorija iz hrane i to mora padati na rezervemeđutim, manje se radi o zalihama masti nego o mišićnoj masi. Da bi se to spriječilo, potrebno je i to Baviti se sportom, prema mišići do stimulirati, To ne samo da ima ugodne nuspojave što mišićna masa raste i tijelo postaje učinkovitije, nego i dovodi do činjenice da Spremanje masti iskorišteno postati.

Vjerojatno je to najlakši način sagorijevanja masti trčkarati, Međutim, posebno je važno početnicima da se ne nadvladaju. Najprikladnije su sporo trčanje izdržljivostida se tijelo navikne na stres. Kasnije i duljine i tempa Rune su se povećavale postati. Primjenjuje se sljedeće: Što je veće opterećenje, više energije se sagorijeva, Naravno, bilo koji drugi sport koji uključuje određenu količinu fizičkog napora i koji se eventualno može izdržati zbog većeg faktora zabave, također dobro funkcionira.

Kako se može odrediti količina masti u ljudskom tijelu?

Postoje različite metode određivanja postotka tjelesne masti: najčešći su mehanička metoda uz pomoć a kliješta, s kojim na 10 različitih mjesta na tijelu Izmjerena debljina nabora kože postaje. Nedostaci su tu samo Potkožno masno tkivo mjereno, a organska mast je zanemarena i zbog mjesta koja se odabiru postoji određena subjektivnost. Međutim, metoda je vrlo pogodna za dokumentiranje razvoja događaja, pogotovo jer na konzumaciju alkohola i kave ne utječe alkohol i kava.

Ima ih i nekoliko kemijski, električni ili ultrazvučni procesi.

Pročitajte više o ovome: Postotak tjelesne masti i Analiza bioelektrične impedance

Tumačenje postotka tjelesne masti događa se, uzimajući u obzir Dob i anatomija, ovako: Za žene vrijednosti od cca 22-35% kao normalne i vrijednosti 34-41% kao visoke, vrijednosti ispod te kao niske i vrijednosti iznad kao vrlo visoke. Na Muškarci također ovisno o dobi, vrijednostima cca 11-23% kao normalan a vrijednosti 22-28% visoke. Kao bitan prijaviti se Muškarci 2-5% i na Žene 10-13%, Povrh svega, žene imaju veći postotak tjelesne masnoće kako bi mogle ponovo pasti na dodatne rezerve tijekom trudnoće.

Indeks tjelesne mase (BMI)

Indeks tjelesne mase (BMI) je sredstvo za Procjena omjera tjelesne mase prema tjelesnoj težini ljudskog.

Izračunava se s Podjela težine (u kilogramima) na visinu (u metrima) u kvadrat, Na primjer, 1,80 m visoka osoba sa 75 kilograma imala bi BMI od oko 23,1.

Sljedeće smjernice odnose se na visinu BMI:

BMI <18,5: nedovoljna težina
BMI 18,5-25: normalna težina
BMI 25-30 prekomjerne težine
BMI> 30: pretilost

Međutim, budući da indeks tjelesne mase nije niti jedan rod još stas, Dob ili Mišićna masa smatra, on bi trebao biti vrlo oprezan i uključiti ga individualne karakteristike ljudskog bića i djeluju samo kao grubi vodič. Natjecateljski sportaš s BMI od 29 ne mora imati prekomjernu težinu, jednako kao što mlada žena s BMI od 18 ne mora imati prekomjernu težinu.

Za djeca postojati zasebne smjernice za dob, jer ovisno o dobi, npr. B. u pubertetu granične vrijednosti za zdravu BMI kreću se vrlo snažno.

Povezanost BMI i morbiditeta ili stope smrtnosti i danas je kontroverzna, Dok prekomjerna težina i pretilost očito postaju jedno povećani rizik, npr. B. za kardiovaskularne bolesti neka istraživanja pokazuju da ljudi koji imaju prekomjernu težinu imaju čak i nešto nižu stopu smrtnosti u usporedbi (Paradoks pretilosti).

Kako je raspodjela masti u ljudskom tijelu?

Masno tkivo nalazi se gotovo svugdje u ljudskom tijelu, služi kao jastuk osjetljivim organima i djeluje kao građevni materijal i „punilo u prazninama“. Može se naći u srcu, mišićima, bubrezima, pa čak i u mozgu. Većina tjelesne masti ali i vidljivi dio čini Potkožno masno tkivo van. Većinu vremena pohranjena masnoća nakuplja se na deblu tijela, ali raspodjela može biti sasvim drugačija: za žene je "Oblik kruške"tipično, nagomilavanje masnoće na kuk i the butine, Na Muškarci je "Jabučni oblik"Raširena, pa se mast uglavnom akumulira na trbuh, Studije pokazuju da je nakupljanje masti na trbuhu povezano s povećanim rizikom od upalne vaskularne bolesti.

Broj bijelih masnih stanica (Adipociti) koji čine većinu masnih stanica u odraslih, promjene uglavnom nakon puberteta ne više, Opseg masnog tkiva tada se određuje samo od veličine Akumulacija masti unutar svake masne ćelije je. Gdje se te bijele masne stanice formiraju u konačnici ovisi o genetska dispozicija što još nije shvaćeno do posljednjeg detalja.