Masti u ljudskom tijelu

Uvod

Masti igraju ulogu na mnogo različitih mjesta u tijelu: na primjer, glavna su sastavnica svake stanične membrane, dio su mnogih bjelančevina i u obliku triglicerida predstavljaju jedan od glavnih izvora prehrane u ljudskom tijelu .

Trigliceridi se sastoje od molekule glicerina na koju su vezane tri masne kiseline, koje mogu biti nezasićene ili zasićene. Masti s nezasićenim masnim kiselinama smatraju se zdravijima. Višak masti također se skladišti u takozvanim masnim stanicama u obliku triglicerida. U usporedbi s ugljikohidratima i bjelančevinama, masti su bogatije energijom, takozvana kalorijska vrijednost više je nego dvostruko veća ("dvostruko više kilokalorija"). To ih čini posebno hranjivima, zbog čega ih je poželjno koristiti štedljivo.

Pročitajte više o ovoj temi: Metabolizam masti

Uloga masti u ljudskom tijelu

Masti su puno hranjivije od ostalih komponenata naše prehrane. Za usporedbu: dok ugljikohidrati i proteini imaju samo 4 kilokalorije po gramu, jedan gram masti sadrži 9 kilokalorija. Stoga je najučinkovitiji izvor energije za ljudsko tijelo. Većinu masti tijelo može proizvesti samo, ali neke esencijalne masne kiseline moraju se aktivno unositi s hranom.

Pročitajte više o ovoj temi: Funkcije masnog tkiva

U hrani masnoće također služe kao nosioci tvari: vitalni vitamini A, D, E i K, za razliku od vitamina B, nisu topivi u vodi već topivi u mastima. Stoga ih je potrebno konzumirati zajedno s mastima, jer se inače teško ili uopće ne apsorbiraju u crijevima.

Energija koju tijelo izravno ne zahtijeva uglavnom je pohranjena u obliku masti koje se pohranjuju u posebno formirano masno tkivo. Ono što za neke danas predstavlja veći teret bila je presudna prednost u vremenima kada nije bilo uvijek dovoljno za jesti: Ova se mast može ponovno mobilizirati u „lošim vremenima“.

Razlikuju se bijelo i smeđe masno tkivo: Bijelo masno tkivo prvenstveno ima gore spomenutu funkciju skladištenja, služi i za ublažavanje osjetljivih organa kao što su srce i živčane žice i, u obliku potkožnog masnog tkiva, igra važnu ulogu u toplinska izolacija. Ovo masno tkivo nalazi se u malim količinama gotovo svugdje u tijelu i djeluje kao "popunjavač praznina". Smeđe masno tkivo ima podređenu ulogu kod odraslih, ali je neophodno za malu djecu: sposobno je ciljano stvarati toplinu kroz kemijske procese i tako spriječiti hlađenje.

Masti su uključene u strukturu stanica i staničnih membrana i čine osnovu za sintezu brojnih hormona. Zbog njih se koriste takozvani fosfogliceridi amfifilni Svojstva (sastoje se od dijela topljivog u vodi i topivog u mastima) ugrađenog u staničnu membranu i čine njegovu glavnu komponentu.

Masti su također snažni nositelji okusa: hrana koja sadrži puno masti obično je intenzivnijeg okusa, a time i bolja za većinu ljudi. To je zato što su okusi i arome često topivi u mastima i zato su im potrebne masnoće sadržane u hrani kao nosači kako bi mogli doći do okusnih pupoljaka u jeziku.

Kako možete vezati masti?

Na tržištu postoje različiti pripravci kojima je cilj smanjiti količinu apsorbirane masti iz hrane u crijevima.

Ovi pripravci obično sadrže dva različita aktivna sastojka. Prvi, hitozan (nađeno u: Refigura®) bi se trebao otopiti u crijevima i vezati za dijetalnu masnoću tako da se više ne može apsorbirati. Drugi, orlistat, inhibira enzim lipazu koji normalno razgrađuje masnoće u hrani i tako osigurava njihovu bolju apsorpciju.

Pročitajte više o "Orlistatu" u članku: Supresori apetita

Takvi pripravci obećavaju smanjiti količinu masti koja se unosi iz hrane i do 30%. Međutim, ove lijekove ne treba shvatiti kao čudotvorne tablete za mršavljenje. Oni su samo dodaci prehrani koji se mogu uzimati s hranom i beskorisni su bez dodatne promjene prehrambenih navika.

Neke studije iz Velike Britanije čak su zaključile da pripravci uopće nisu imali učinka. Uz to, lijekovi ove vrste, jer ometaju probavu i metabolizam, često dovode do nuspojava poput grčeva u želucu, nadimanja, masne stolice i proljeva. Uz to, uzimanje nekih vitamina i lijekova, poput kontracepcijske pilule, više se ne može pravilno apsorbirati, jer se to obično čini na način koji je vezan za masnoće. Lijekove koji smanjuju masnoće stoga treba koristiti s velikim oprezom i, ako je potrebno, poslužiti kao dodatna mjera za promjene u prehrani i tjelesnu aktivnost.

Kako možete razgraditi / smanjiti masnoće?

Kako bi se smanjila količina masti u tijelu još uvijek postoji tjelesna aktivnost ključ. Tijekom tjelesnog napora tijelo počinje oslobađati hormone poput adrenalina, noradrenalina i kortizona. Između ostalog, one dovode do masnoće pohranjene u masnom tkivu da se otope i puste u krv. The Masti stajati Muskulatura zatim kao izvor energije za stvaranje adenozin trifosfata (ATP), "goriva stanice", potrebnog za kretanje mišića.

Ne smanjuje broj masnih stanica, već samo količinu masti koja je u njima pohranjena, što je u konačnici primjetno kod skupljanja masnih jastučića. Pogodan je za početnike Trčanje ili hodanje pa, najbolji su ovdje sporo trčanje izdržljivostikoji se s vremenom povećavaju. Uz to postoji i prehrana s malo masnoća korisno jer tijelo ima manje energije na raspolaganju i mora brže vratiti rezerve masti. Važno je imati takav Promjena prehrane tjelesnom aktivnošću do kombinirati, jer se inače umjesto masnih rezervi troši mišićna masa.

Dijeta za smanjenje masnoće

Za dnevni unos masti je puno 70-80 grama Preporučeno (pravilo: jedan gram po kilogramu tjelesne težine). Međutim, unos masti ljudi u industrijskim zemljama u prosjeku iznosi 120-140 grama dnevno - što je očigledan višak porast stopa pretilosti čini uočljivim.

U osnovi, naravno, sljedeće se odnosi na prehranu za smanjenje masnoća: Treba izbjegavati masnu hranu. Postoji mnogo vrlo masne hrane alternative s niskim udjelom masti. Krem sir se može koristiti umjesto maslaca, proizvodi od kuhanog krumpira umjesto prženih proizvoda od krumpira i mlijeko s malo masnoće umjesto punomasnog mlijeka.

A (uglavnom) vegetarijanska prehrana koristi se i za smanjenje masnoće: biljni proizvodi obično sadrže zdravije masnoće i, prije svega, u manjim količinama od životinjskih proizvoda.

riba sadrži manje masnoća od, na primjer, govedine i također joj treba dati prednost. Brza hrana i gotova jela treba općenito odrekao se postati.

Uz malo kreativnosti, prehrana s malo masnoća može se osmisliti na takav način da se mora prihvatiti mali ili nikakav gubitak okusa. Međutim, isto vrijedi i ovdje: Ne previše dobra stvar! Određen Unos masti, posebno masti sa esencijalne masne kiseline, je za tijelo vitalno. Prehrana s previše masnoća također može dovesti do jedne Pothranjenost voditi.

O ovome također možete pročitati: Cjelovita prehrana i Dijeta svjesna kalorija

Koji je najbolji način sagorijevanja tjelesnih masnoća?

Jesti manje nije dovoljno za sagorijevanje masti. Kao rezultat, tijelo ima manje kalorija iz hrane i mora vratiti se na rezervemeđutim, manje je riječ o zalihama masti nego o mišićnoj masi. Da se to ne bi dogodilo, također je potrebno Baviti se sportom, prema Mišići do stimulirati. To ima ne samo ugodnu nuspojavu da se mišićna masa povećava i tijelo postaje učinkovitije, već dovodi i do činjenice da Iskorišteno skladište masti postati.

To je vjerojatno najlakši način sagorijevanja masnoća trčkarati. Međutim, posebno je važno za početnike da se ne prevladaju. Su najprikladniji sporo trčanje izdržljivostida se tijelo navikne na stres. Kasnije i duljina i tempo Pokreti su se povećali postati. Primjenjuje se sljedeće: Što je veće opterećenje, to se više energije sagorijeva. Naravno, bilo koja druga vrsta sporta koja uključuje određenu količinu fizičkog napora i koja se možda može dulje održati zbog većeg faktora zabave djeluje jednako dobro.

Kako se može odrediti količina masti u ljudskom tijelu?

Postoje razne metode određivanja postotka tjelesne masti: Najčešća je mehanička metoda uz pomoć a Čeljusti, s kojim je na 10 različitih mjesta na tijelu Izmjerena debljina nabora kože postaje. Mane su ovdje samo Potkožno masno tkivo mjeri se i zanemaruje se masnoća organa i zbog mjesta koja treba odabrati postoji određena subjektivnost. Međutim, metoda je vrlo pogodna za dokumentiranje razvoja, pogotovo jer, za razliku od ostalih metoda, na nju i dalje utječe konzumacija alkohola i kave.

Ima ih i nekoliko kemijski, električni ili ultrazvučno potpomognuti procesi.

Pročitajte više o ovome: Postotak tjelesne masti i Analiza bioelektrične impedancije

The Tumačenje postotka tjelesne masti odvija se, uzimajući u obzir Dob i anatomija, ovako: Za Žene vrijednosti približno 22-35% kao normalna i vrijednosti od 34-41% kao visoke, vrijednosti ispod tako niske i vrijednosti gore kao vrlo visoke. Na Muškarci također ovisno o dobi, vrijednosti približno 11-23% kao normalan i vrijednosti od 22-28% kao visoke. Kao vitalno prijaviti se Muškarci 2-5% i na Žene 10-13%. Iznad svega, žene imaju veći postotak tjelesne masti kako bi mogle pasti na dodatne rezerve tijekom trudnoće.

Indeks tjelesne mase (BMI)

Indeks tjelesne mase (BMI) sredstvo je za Procjena omjera tjelesne mase i tjelesne težine čovjeka.

Izračunava se prema Dijeljenje težine (u kilogramima) s visinom (u metrima) na kvadrat. Primjerice, osoba visoka 1,80 m i teška 75 kilograma imala bi BMI oko 23,1.

Slijedi smjernica za visinu BMI:

• BMI <18,5: premala težina
• BMI 18,5-25: normalna težina
• BMI 25-30 prekomjerna težina
• BMI> 30: pretilost

Međutim, budući da BMI nije ni jedno ni drugo spol još stas, Dob ili Mišićna masa s obzirom na to, trebao bi biti vrlo oprezan i uključiti pojedinačne karakteristike ljudskog bića i djeluju samo kao okvirne smjernice. Natjecateljski sportaš s BMI 29 ne mora imati prekomjernu tjelesnu težinu, kao što mlada žena s BMI 18 ne smije imati prekomjernu težinu.

Za djeco postoje zasebne smjernice specifične za dob, budući da ovisno o dobi, na pr. B. u pubertetu, granične vrijednosti za zdrav BMI jako se pomiču.

The Korelacija između BMI i incidencije ili stope smrtnosti i danas je kontroverzna. Dok prekomjerna težina i pretilost očito postaju jedno povećani rizik na pr. B. za kardiovaskularne bolesti neka istraživanja pokazuju da ljudi s prekomjernom težinom imaju čak i nešto nižu stopu smrtnosti u usporedbi (Paradoks pretilosti).

Kakva je raspodjela masti u ljudskom tijelu?

Masno tkivo nalazi se gotovo posvuda u ljudskom tijelu, služi kao jastuk osjetljivim organima i djeluje kao građevinski materijal i "punilo u prazninama". Može se naći u srcu, mišićima, bubrezima, pa čak i u mozgu. The Glavnina tjelesne masti ali i vidljivi dio to čini Potkožno masno tkivo van Većinu vremena pohranjene masnoće sakupljaju se na trupu tijela, ali njihova raspodjela može biti sasvim drugačija: Žene je "Oblik kruške"tipično, tako da se nakuplja masnoća na kuka i Bedra. Na Muškarci je "Oblik jabuke"široko rasprostranjena, pa se masnoća uglavnom nakuplja na trbuh. Studije pokazuju da je nakupljanje masnoće na trbuhu povezano s povećanim rizikom od upalnih vaskularnih bolesti.

The Broj bijelih masnih stanica (Adipociti), koji čine većinu masnih stanica u odraslih, promjene uglavnom nakon puberteta ne više. Veličina masnog tkiva tada se određuje samo prema tome koliko je veliko Akumulacija masti unutar svake masne stanice je. U konačnici, ovisi o mjestu stvaranja tih bijelih masnih stanica genetska dispozicija što još nije do kraja poimano.